martes, 20 de agosto de 2013

Que hacer con las tapas de los bizcochos

Las tapas de los bizcochos es la zona abombada que conseguimos al hornear un bizcocho y quitamos en casi todos para alisarlos y dejarlos listos para trabajarlos.
Pero...que hacemos con esas tapas después de cortarlas?
1) Las tiramos: la verdad es que es una pena tirar un bizcocho tan bueno.
2) Nos las comemos sobre las marcha: esa si que es una buena idea, hay que probar como está el bizcocho, comprobar que está en su punto y como queda con la crema y el almíbar que vas a usar, pero... todo? de tooodos los bizcochos? esto no hay cuerpo que lo resista.
3) Hacemos cake pops, en el momento o congelando la tapa y guardando para después.
Que necesitamos?
- Nuestra tapa de bizcocho
- Palitos de chupachup
- Chocolate
- Colorantes
- Porespan
Como los hacemos? 
Mezclamos el bizcocho mas tierno de la tapa con buttercream hasta conseguir una mezcla homogénea, firme y que no se desmigue. Hacemos bolitas o damos una forma mas alargada, de corazón, ... todo depende de los que queramos hacer. 
Las dejamos enfriar en la nevera 1/2 hora
Derretimos chocolate, mojamos la punta del palo y la clavamos en nuestra bola y otra vez a la nevera.
Derretimos chocolate en cantidad para cubrir todas las bolas (mejor al baño Maria), si es blanco y lo queremos teñir esperar a que esté fundido.
Mojar la bola y cubrir por completo con el chocolate, escurrir, pinchar en una plancha de porespan y dejar enfriar en la nevera para que endurezca el chocolate.
Listo, la decoración corre de tu cuenta: con, fideos de colores, purpurina comestible... incluso podemos hacer esta simpatica ranita con un poquito de fondant.
Si no quereis comprar palitos puedes poner las bolitas en capsulas de cupcake pequeñas y se convierten en bombones de bizcocho, para cubrirlos de chocolate pínchalos con un pincho moruno.





viernes, 9 de agosto de 2013

La casita de la torre

Vamos con la casita: lo primero es dar la forma del cuerpo y del tejado con los crispis y las nubes como hicimos con la torre. Lo hacemos por separado para trabajarlas mejor.

Hacer una base circular y medirla con la base de la casa.
Aquí si nos interesan unas paredes lisas así que cubrimos con ganaché de chocolate y forramos con fondant blanco.
Con churros de color marrón vamos haciendo el entramado de madera, Ponemos la ventana semicircular con fondant azul y adornamos con flores rosas.
Las vetas de la madera están hechas con una plancha de plástico con ese motivo pero se puede hacer el grabado con un cuchillo.
Empezamos con el tejado: Recortamos un triangulo de fondant blanco que pegamos en la estructura de crispis del tejado, la enmarcamos con madera, hacemos una ventana circular con fondant azul y marco de madera (unos non pareil amarillos nos sirven para el enclavado)
Cortamos las tejas en forma de lagrima y quitamos el pico, hacemos rodar sobre el borde ancho un palillo redondo para marcar una estrías.
Nosotras las hemos hecho con distintos tonos de morado y rosado para que no sean todas iguales.
Colocamos las tejas por todo el tejado y superponiendolas ligeramente al triangulo de la buhardilla para que no se vean huecos.






martes, 6 de agosto de 2013

La torre. Empezamos?

Como veréis por las fotos es muy fácil y casi no hace falta explicación.
Necesitamos: nubes, agua y cereales de arroz inflados (cripis).
Lo primero que hay que hacer es la estructura de la torre: ponemos un bol en el microondas y calentamos una cantidad de nubes dependiendo de lo grande que vaya a ser la estructura con una cucharadita de agua, hasta que se deshagan. Mezclamos los crispis con las nubes hasta que estén del todo ligados y le damos una forma cilíndrica.
Mientras todavía está blanda insertamos un palillo largo por la base y otro en la parte de arriba para sujetar la torre a la tarta y a la casa (cuando está dura es casi imposible, por experiencia)
Como es una estructura bastante pegajosa no hace falta usar agua para pegar el fondant y como voy a pegar "piedrecitas" no necesito cubrir para alisar la superficie.
De fondant color gris hacemos bolitas de diferentes tamaños, las aplastamos y las vamos pegando en nuestra estructura.
Cuando tengamos toda la torre podemos hacer churros verdes muy finos que simulen enredadera y poner flores pequeñas a lo largo de las ramas.
Ya tenemos nuestra torre terminada, la próxima entrada la casita de la torre. Hasta luego

lunes, 5 de agosto de 2013

Preparando


Las fotos del como se hizo la torre de Rapunzel están en el horno, espero tener todo listo para mañana, ya veréis que es muy fácil cuando se sabe como hacer. 
Os dejo un pequeño adelanto recién salido de la cocina de Dulces BeSo´s.